bacheca novità

Il 25 e il 26 di ottobre 2019 si terrà a Cagliari l'evento a rilevanza mondiale Climathon organizzato dalla

Città Metropolitana di Cagliari con la segreteria organizzativa di Evolvere.  Leggi tutto
__________________________________________________________________


Pubblicazione del Bando integrale del progetto SPES finanziato attraverso le risorse dell'avviso pubblico Programma "FORMALI" servizi integrati per il rafforzamento delle competenze e l'inclusione attiva degli immigrati.  Leggi tutto


  Ideazione e preparazione di pizze e assimilati - CODICE ADA 9999222  
     
  Annualità 2018  
  Sedi formative
Carbonia  
  Totale ore corsuali 90  
       
  Tempistica Terminato  
  Tipologia CC  
  Area di afferenza  
  Sezione di afferenza  
  Piano annuale di formazione o avviso Programma integrato plurifondo per il lavoro "LavoRAS" 2018-2020  
     
  Obiettivi Preparare la pizza e/o prodotti assimilati identificando gli ingredienti da utilizzare e applicando le tecniche di preparazione idonee alla tipologia richiesta.  
       
  Contenuti - Caratteristiche dei principali ingredienti di farcitura in base alle diverse tipologie di prodotto finito
- Caratteristiche e tipologie di metodi di conservazione (tecniche, strumenti e fasi del processo di conservazione).
- Elementi di chimica: implicazioni chimico-fisiche nella formazione degli impasti; parametri tecnologici; maturazione dell'impasto
- Elementi di merceologia di settore: farine, lieviti, pomodoro, mozzarella, olio; caratteristiche organolettiche, apporto calorico, modalità di conservazione e possibili alterazioni
- Tecniche di lavorazione delle farcite
- Tecniche di manipolazione e trattamento degli ingredienti utilizzati per la preparazione delle pizze e dei prodotti assimilati
- Tecniche di modellatura della pizza e dei prodotti assimilati
 
       
  Attestato di qualifica I percorsi formativi sono finalizzati alla certificazione di competenza per ciascuna delle ADA individuate nei percorsi.  
   

Scarica la Graduatoria (se prevista).

 
Print
 
» Back

IeFP A.S. 2019-2020


Servizi per il lavoro


Indagine competenze

 

Progetto MA.i.s.t.r.o.s.


Progetto TE.R.R.A.


Evolvere per il sociale


L'impegno di Evolvere srl
a favore dei paesi in via di sviluppo.

Questo sito accetta cookie tecnici o assimilati per migliorare le funzionalità e la tua esperienza di navigazione ed utilizzo in linea con il GDPR (Regolamento europeo in materia di protezione dei dati personali). I cookie impiegati per il funzionamento del sito sono già stati impostati. Per saperne di più sui cookie che utilizziamo e come eliminarli, vedi la nostra Privacy Policy.

Accetto l'utilizzo dei cookie in questo sito.